Atelier CUISINE 88

Restaurant pédagogique le DIAPASON partenariat IFPRO et IMT du 10/11/2011 au 06/06/2019

mardi 17 décembre 2013

18/12/13

MENU DE NOEL 02
  • Velouté aux pommes et au saumon fumé 
  • Sauté de chevreuil en croûte de marrons 
  • Tiramisu saveur pain d’épices




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17/12/13

MENU DE NOEL 01
  • Poularde à la reine 
  • Paupiette de sole à la mousseline de saumon 
  • Bûche framboise pistache



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jeudi 12 décembre 2013

12/12/13

MENU Savoyard
  • Cappuccino gourmand 
  • Tartiflette - Salade 
  • Mousseline de Génépi,sauce chocolat



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mercredi 11 décembre 2013

11/12/13

MENU 
  • Tagliatelles de carottes au jambon d’York 
  • Émincé de volaille Basquaise 
  • Riz Pilaf 
  • Tarte au citron



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mardi 10 décembre 2013

10/12/13

MENU 
  • Émincé d’endives aux clémentines et mimolette 
  • Sauté de porc à la moutarde 
  • Panaché de haricots verts et beurre 
  • Crème brûlée au chocolat croquant



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jeudi 5 décembre 2013

05/12/13

MENU 

  • Spirale briochée au fromage jambon et cumin 
  • Dos de cabillaud à la basquaise 
  • Haricots verts 
  • Crème brûlée à la pistache Saint Nicolas en pain d’épices



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mercredi 4 décembre 2013

04/12/13

MENU 
  • Lasagnes de thon et légumes 
  • Parmentier de boudin aux deux pommes 
Ou
  • Parmentier de volaille 
  • Mousse de mangue



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mardi 3 décembre 2013

03/12/13

MENU 

  • Gratin de poireaux au coulommiers 
  • Petit salé aux lentilles 
  • Coupe glacée




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