Atelier CUISINE 88

Restaurant pédagogique le DIAPASON partenariat IFPRO et IMT du 10/11/2011 au 06/06/2019

jeudi 30 janvier 2014

jeudi 30 janv. 2014

MENU
  • Méli-mélo de Salade 
  • Pot au feu 
  • Nougat glacé maison



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mercredi 29 janvier 2014

mercredi 29 janv. 2014

MENU 
  • Aspic de légumes 
  • Sauté d’agneau au curry 
  • Flageolets à la provençale 
  • Paris Brest revisité



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mardi 28 janvier 2014

mardi 28 janv. 2014

MENU 
  • Salade Aurore 
  • Filet de poisson blanc sauce crevettes 
  • Pommes vapeur 
  • Tarte crumble aux pommes et fruits rouges



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jeudi 23 janvier 2014

jeudi 23 janv. 2014

MENU CANADIEN
  • Crème de maïs 
  • Cabillaud à la Québécoise 
  • Riz en habit vert 
  • Pancakes au sirop d’érable




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mercredi 22 janvier 2014

mercredi 22 janv. 2014

MENU 
  • Crudités variées 
  • Poulet rôti Frites – haricots verts 
  • Mousse à l’orange



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mardi 21 janvier 2014

mardi 21 janv. 2014

MENU 
  • Bouchées croustillantes au thon 
  • Râble de lapin farci 
  • Tagliatelles aux courgettes 
  • Chaud froid de fruits aux épices



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jeudi 16 janvier 2014

jeudi 16 janv. 2014

MENU 
  • Œufs brouillés portugaise en croûte de brick 
  • Côtes de porc au miel
  • Mousseline de carottes 
  • Mousse de fromage blancaux framboises



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mercredi 15 janvier 2014

mercredi 15 janv. 2014

MENU 
  • Vol au vent de légumes 
  • Aiguillettes de canard Au poivre vert 
  • Choux fleurs gratinés 
  • Compotée de fruits



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mardi 14 janvier 2014

14/01/14

MENU 
  • Velouté de potiron 
  • Filet de rouget à l’anis Pommes boulangère 
  • Tiramisu aux marrons



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jeudi 9 janvier 2014

09/01/14

MENU : Nouvel an 2014
  • Jalousie à la mousseline de poisson 
  • Contre filet rôti 
  • Flageolets aux petits lardons 
  • Fruits condé



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mercredi 8 janvier 2014

08/01/14

MENU
  • Verrine de mesclun avocat crabe crevette 
  • Cabillaud pané au parmesan Haricots verts - Pommes duchesse 
  • Couronne des rois Salade de fruits frais (galette)



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mardi 7 janvier 2014

07/01/14

MENU 

  • Potage julienne Darblay 
  • Escalope de dinde grillée 
  • Pommes de terre façon Orloff 
  • Bavarois aux fruits rouges



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