jeudi 26 mars 2015

MENU 

• Bavarois au munster et crème de carottes au carvi
• Jarret de porc fumé 
• Pommes de terre / fondue de poireaux 
• Échiquier

mercredi 25 mars 2015

MENU 

• Tzatziki au jambon de pays 
• Poulet rôti 
• Tomates aux deux façons 
• Millefeuille de nougatine

mardi 24 mars 2015

MENU

• Assiette campagnarde 
• Le poisson en majesté 
• Salade verte 
• Angel cakes aux agrumes

jeudi 19 mars 2015

MENU : Thème PRINTEMPS

Apéritif :

• Cocktail printemps 
• Mousse de betterave au chèvre 

• Radis pain beurre 
• Emincé de porc sauce crécy 
• Potager en fleur 
• Sorbets structurés

mercredi 18 mars 2015

MENU : Thème Noir & Blanc

• Œuf mimosa revisité 
• Filet de sole maître d’hôtel 
• Riz sauvage 
• Mousse Yin Yang

mardi 17 mars 2015

MENU 

• Mini clafoutis tomme et tomates cerises 
• Rosbif Haricots verts
• pommes rissolées 
• Terrine pressée de poire choco et mascarpone

jeudi 13 mars 2015

MENU 

• Bouchée océane en brioche - salade
• Blanquette de lapin 
• Mini torsades aux champignons
• Choco-poire

Mercredi 11 mars 2015

MENU 

• Terrine aux sardines
• Palette à la diable 
• Chou romanesco – Mirepoix de carottes 
• Gâteau de pommes aux noisettes

Mardi 10 mars 2015

MENU 

• Salade de Langres chaud 
• Cuisse de canard normande 
• Purée pois cassés 
• Éclairs au citron

jeudi 5 mars 2015

MENU 

• Cannelloni croustillant de pommes de terre et thon 
• Roulé de poulet au pesto 
• Haricots verts 
• Poire belle Hélène revisitée

Mercredi 04 mars 2015

MENU

• Duo de carottes et céleri 
• Porc au cidre 
• Pommes spirales fondantes 
• Tarte fine reverso

Mardi 03 mars 2015

MENU

• Terrine légère de jambon 
• Curry de cabillaud à la tomate 
• Riz créole aux courgettes 
• Chouquettes chantilly vanillée