Jeudi 31 mai 2018

MENU 

• Brunoise de crudités Gaspacho de petits pois à la menthe
• Chipolatas grillées « enlardées » 
• Barquette de courgette au chorizo
• Trilogie de choux

ANNIVERSAIRE JEUNES

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Fiches techniques : COURGETTE

  Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mercredi 30 mai 2018

MENU 

• Terrine aux trois viandes
• Spaghettis aux crevettes
• Tartare de fruits frais Sabayon noix de coco

ANNIVERSAIRE JEUNE

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Fiches techniques : CREVETTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Jeudi 24 mai 2018

MENU Fête des mères

• Mother’s day Cœur feuilleté à l’ail des ours
• Fleur de melon et chiffonnade de jambon cru Au caramel de porto
• Loup en filet viennoise de noisettes et amandes 
• Légumes en fleur 
• Bouton de rose

 

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Fiches techniques : MELON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mercredi 23 mai 2018

MENU

• Tarte fine aux radis sauce au fromage frais
• Rôti de dinde sauce citron 
• Semoule de couscous aux épices
• Crème brûlée à la bière

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Fiches techniques : DINDE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mardi 22 mai 2018

MENU 

• Toasts de rillettes Salade verte
• Steak haché à cheval 
• Gratin dauphinois
• Panna cotta aux fraises

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Fiches techniques : FRAISE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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jeudi 17 mai 2018

MENU DE PENTECÔTE 

• Kir pétillant whisky passion 
• Crème de courgette Allumettes de pain grillé Sablé de parmesan aux champignons 
• Rôti de veau cuit en croûte de sel 
• Carottes glacées 
• Petits pots gourmands Fruits rouges

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Fiches techniques : CAROTTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mercredi 16 mai 2018

MENU 

• Salade gourmande aux 3 omelettes 
• Pavé de colin à la bordelaise 
• Tronçons de courgettes garnis 
• Tarte en bande aux pêches

 

Anniversaire jeune 

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Fiches techniques : COURGETTE

  Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mardi 15 mai 2018

MENU 

• Tarte fine au canard Chantilly au Boursin 
• Brochette de bœuf 
• Tian de légumes 
• Foret noire revisitée

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Fiches technique : CANARD

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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