jeudi 31 mai 2018

Jeudi 31 mai 2018

MENU 
  • Brunoise de crudités Gaspacho de petits pois à la menthe
  • Chipolatas grillées « enlardées » 
  • Barquette de courgette au chorizo
  • Trilogie de choux


ANNIVERSAIRE JEUNES





Fiches techniques : COURGETTE

https://docs.google.com/presentation/d/1DE8J2OemjydA5X15gMiH-ST4DU-iecNH27aOZpeu5JM/present?slide=id.p 
Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 30 mai 2018

Mercredi 30 mai 2018

MENU 
  • Terrine aux trois viandes
  • Spaghettis aux crevettes
  • Tartare de fruits frais Sabayon noix de coco



ANNIVERSAIRE JEUNE




Fiches techniques : CREVETTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

jeudi 24 mai 2018

Jeudi 24 mai 2018

MENU Fête des mères
  • Mother’s day Cœur feuilleté à l’ail des ours
  • Fleur de melon et chiffonnade de jambon cru Au caramel de porto
  • Loup en filet viennoise de noisettes et amandes 
  • Légumes en fleur 
  • Bouton de rose
 




Fiches techniques : MELON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 23 mai 2018

Mercredi 23 mai 2018

MENU
  • Tarte fine aux radis sauce au fromage frais
  • Rôti de dinde sauce citron 
  • Semoule de couscous aux épices
  • Crème brûlée à la bière




Fiches techniques : DINDE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 22 mai 2018

Mardi 22 mai 2018

MENU 
  • Toasts de rillettes Salade verte
  • Steak haché à cheval 
  • Gratin dauphinois
  • Panna cotta aux fraises




Fiches techniques : FRAISE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

vendredi 18 mai 2018

jeudi 17 mai 2018

MENU DE PENTECÔTE 
  • Kir pétillant whisky passion 
  • Crème de courgette Allumettes de pain grillé Sablé de parmesan aux champignons 
  • Rôti de veau cuit en croûte de sel 
  • Carottes glacées 
  • Petits pots gourmands Fruits rouges




Fiches techniques : CAROTTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 16 mai 2018

Mercredi 16 mai 2018

MENU 
  • Salade gourmande aux 3 omelettes 
  • Pavé de colin à la bordelaise 
  • Tronçons de courgettes garnis 
  • Tarte en bande aux pêches
 


Anniversaire jeune 


Fiches techniques : COURGETTE

https://docs.google.com/presentation/d/1DE8J2OemjydA5X15gMiH-ST4DU-iecNH27aOZpeu5JM/present?slide=id.p 
Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 15 mai 2018

Mardi 15 mai 2018

MENU 
  • Tarte fine au canard Chantilly au Boursin 
  • Brochette de bœuf 
  • Tian de légumes 
  • Foret noire revisitée




Fiches technique : CANARD

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON