jeudi 28 février 2019

Jeudi 28 février 2019

MENU spécial SAINT VALENTIN

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Cocktail Toi et Moi Brochette de crudités sauce ail fines herbes 
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Velouté de carottes à la bière brune et crème de moutarde à l’ancienne 
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Filet de rouget à l’unilatéral Saint Jacques poêlées Emulsion au chorizo 
Quinoa aux crevettes
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Cœurs enlacés
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Anniversaire de mariage client

Fiches techniques : ROUGET

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 27 février 2019

Mercredi 27 février 2019

MENU 
  • Concombre au thon 
  • Entrecôte sauce roquefort 
  • Pommes sautées à crues 
  • Tarte en bande aux fruits






Fiches techniques : CONCOMBRE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 26 février 2019

Mardi 26 février 2019

MENU 
  • Tarte aux brocolis et au camembert 
  • Emincé d’agneau au curry 
  • Carottes et navets glacés 
  • Pavlova belle Hélène





Fiches techniques : BROCOLI

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

jeudi 7 février 2019

Jeudi 07 février 2019

MENU 
  • Salade d’endives aux agrumes
  • Estouffade de bœuf bourguignonne 
  • Purée Marie Louise
  • Tarte aux pommes sur compote



Anniversaire CLIENT 



Fiches techniques : BOEUF

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 6 février 2019

Mercredi 06 février 2019

MENU 
  • Gougère à la truite fumée
  • Escalope de poulet croustillante au paprika 
  • Pommes Frites
  • Vacherin revisité Orange citron vanille




Fiches techniques : TRUITE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 5 février 2019

Mardi 05 février 2019

MENU 
  • Verre de cidre 
  • Galette tartiflette – salade ou Galette complète - salade 
  • Crêpe dame blanche




Fiches techniques : CREPES

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON