jeudi 28 juin 2018

Mardi 26 juin 2018

MENU Spécial SANS GLUTEN SANS LACTOSE

  • Galettes de quinoa Sur salade
  • Sauté de veau aux légumes d’été
  • Gâteau tutti frutti Chantilly coco



FÊTE et RETRAITE



jeudi 14 juin 2018

Jeudi 14 juin 2018

MENU FÊTE DES PÈRES 
Cocktail Diesel 
Choux à la crème de roquefort
Carpaccio de bœuf 
Filet mignon de porc en croûte de moutarde 
Duo pommes grenailles carottes 
Tarte infiniment café


Fiches techniques : CAFE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 13 juin 2018

Mercredi 13 juin 2018

MENU
  • Spaghettis de concombre au saumon fumé 
  • Filet de canard au thé Earl Grey et à l’orange 
  • Navets glacés 
  • Opéra fraise rhubarbe



ANNIVERSAIRE JEUNE 



Fiches techniques : CONCOMBRE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 12 juin 2018

Mardi 12 juin 2018

MENU
  • Strudel aux carottes 
  • Jambon grillé au miel et ananas 
  • Tomates provençales – haricots verts 
  • Entremet coco chocolat blanc Cœur de griottes





Fiches techniques : CAROTTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

jeudi 7 juin 2018

Jeudi 07 juin 2018

MENU
  • Galettes de pommes de terre au thon Salade verte 
  • Saumon grillé en croûte gremolata Sauce au pesto de basilic 
  • Risotto crémeux au parmesan 
  • Crème chocolat blanc aux framboises

 


Fiches techniques : FRAMBOISE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 6 juin 2018

Mercredi 06 juin 2018

MENU
  • Croque cake aux courgettes et saumon fumé Salade verte 
  • Travers de porc caramélisé 
  • Pommes persillées 
  • Brochette de fruits frais



ANNIVERSAIRE JEUNE



Fiches techniques : SAUMON


Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 5 juin 2018

Mardi 05 juin 2018

MENU
  • Carpaccio de tomates de couleur 
  • Poulet rôti à l’estragon 
  • Frites de polenta aux tomates séchées basilic et parmesan 
  • Coupe Montélimar



ANNIVERSAIRE CLIENT
 


Fiches techniques : TOMATE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

jeudi 31 mai 2018

Jeudi 31 mai 2018

MENU 
  • Brunoise de crudités Gaspacho de petits pois à la menthe
  • Chipolatas grillées « enlardées » 
  • Barquette de courgette au chorizo
  • Trilogie de choux


ANNIVERSAIRE JEUNES





Fiches techniques : COURGETTE

https://docs.google.com/presentation/d/1DE8J2OemjydA5X15gMiH-ST4DU-iecNH27aOZpeu5JM/present?slide=id.p 
Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 30 mai 2018

Mercredi 30 mai 2018

MENU 
  • Terrine aux trois viandes
  • Spaghettis aux crevettes
  • Tartare de fruits frais Sabayon noix de coco



ANNIVERSAIRE JEUNE




Fiches techniques : CREVETTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

jeudi 24 mai 2018

Jeudi 24 mai 2018

MENU Fête des mères
  • Mother’s day Cœur feuilleté à l’ail des ours
  • Fleur de melon et chiffonnade de jambon cru Au caramel de porto
  • Loup en filet viennoise de noisettes et amandes 
  • Légumes en fleur 
  • Bouton de rose
 




Fiches techniques : MELON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON