Jeudi 29 mars 2018

MENU thème PÂQUES

Petits champignons aux œufs de caille

Feuilleté de Saint Jacques à la crème d’ail et poivrons

Filet d’agneau en croûte d’herbes 

Gâteau de pomme de terre

Religieuse lapin au chocolat

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Fiches techniques : LAPIN

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mercredi 28 mars 2018

MENU 

• Mousseline de poisson sauce homardine
• Aiguillette de canard à l’orange 
• Riz aux amandes
• Tartelettes aux poires chocolat confiture de lait

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Fiches technique : CANARD

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mardi 27 mars 2018

MENU

• Khachapuri au fromage - salade verte
• Poulet au curry 
• Panier de légumes
• Parfait glacé à la brioche

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Fiches techniques : BRIOCHE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Jeudi 22 mars 2018

MENU 

• Macaron de patate douce Sur salade
• Grillade de porc sauce moutarde 
• Oignons farcis aux champignons Tomates confites
• Tarte tutti frutti

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Fiches techniques : OIGNON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mercredi 21 mars 2018

MENU Thème PRINTEMPS 

• Cocktail fraise pink Bouchées emmental curry
• Œuf croustillant crème de petits pois et chorizo
• Paupiette de poulet au pesto 
• Bouquet de légumes
• Pana cotta pistache gelée de fraise

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Fiches techniques : FRAISE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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Mardi 20 mars 2018

Article VosgesMatin

DIAPASON 20 mars 2018