jeudi 28 septembre 2017

MENU

• Salade de concombre mimosa
• Moussaka Salade verte
• Tarte aux quetsches

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Fiches techniques : TARTE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mercredi 27 setembre 2017

MENU

• Roulé au fromage & salade
• Filet de carrelet sauce dieppoise
• Gratin léger de pommes de terre, tomates, oignons
• Assiette de fruits frais

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Fiches techniques : FRUITS

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mardi 26 septembre 2017

MENU

• Blinis à la mousse de jambon Salade verte
• Aiguillettes de poulet panées aux amandes
• Haricots verts
• Corolle de pomme poêlée crème mousseline

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Fiches techniques : AIGUILLETTES

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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jeudi 21 septembre 2017

MENU Thème AUTOMNE

• Cidre parfumé à la châtaigne Mousse de potimarron au safran et à la mangue
• Poireaux au saumon fumé
• Cuisse de poulet façon campagnarde
• Pommes de terre paysannes
• Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

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Fiches techniques : SAUMON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mercredi 20 septembre 2017

MENU

• Potage cultivateur
• Filet de sandre aux mirabelles
• Quinoa automnal
• Crousti-moelleux aux mûres

 

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Fiches techniques : POTAGE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mardi 19 septembre 2017

MENU

• Frisée aux lardons et aux noix
• Mignon de porc sauté, sauce vigneronne
• Purée façon grand’mère
• Muffin moelleux aux mirabelles sorbet mirabelle

ANNIVERSAIRE

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Fiches techniques : PUREE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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jeudi 14 septembre 2017

MENU

• Feuilleté œufs brouillés aux cèpes
• Brochette de bœuf au chorizo Sauce tartare
• Potatoes
• Bavarois aux trois chocolats 

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Fiches techniques : CHOCOLAT

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mercredi 13 septembre 2017

MENU

• Terrine de lapin aux noisettes Salade verte
• Palette à la provençale
• Haricots verts
• Tarte amandine Myrtille

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Fiches techniques : LAPIN

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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mardi 12 septembre 2017

MENU

• Verrine de tomates et gressins
• Biryani au poulet
• Salade fraicheur melon pastèque

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Fiches techniques : RIZ

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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