mercredi 17 décembre 2014

MENU Spécial NOEL N°2

• Crémant ardent 
• Sucettes de boudin blanc

• Terrine de merlu et saumon 
• Filet de bœuf en croûte au foie gras 
• Pommes dauphine
• Dôme de pomme à la violette

mardi 16 décembre 2014

MENU SPECIAL NOEL N°1

Cocktail de Noël 

Mini Crème brûlée au saumon fumé

Croustade d’escargots aux poireaux et à l’époisses

Suprême de faisan aux champignons et châtaignes, nid de pois

Bonhomme de neige

jeudi 11 décembre 2014

MENU : THEME SUISSE

• Verre de Chasselas 
• Feuilleté des grisons

• Salade Caesar et rosettes de Tête de Moine 
• Émince de veau à la Zurichoise 
• Rösti de pomme de terre – Haricots verts 
•  Fondant au chocolat Mousse Toblérone

mercredi 10 décembre 2014

MENU

• Tourte jambon-poireau 
• Gigot d’agneau à la plancha 
• Flageolets à la tomate 
• Bavarois glacé à la clémentine

mardi 09 décembre 2014

MENU 

• Frisée aux lardons 
• Filet de sole Dugléré 
• Riz créole 
• Tarte à l’orange meringuée

jeudi 04 décembre 2014

MENU 

• Salade aux cupquiches de crabe et curry
• Sauté de sanglier 
• Späetzle maison – chou romanesco
• Brochette d’ananas rôti glace spéculos

mercredi 03 décembre 2014

MENU

• Potimarron gratiné carvi et pain 
• Mousseline de poisson 
• Riz créole 
• Farandole de mini desserts

mardi 02 décembre 2014

MENU 

• Bavarois de chou-fleur, cocktail de moules 
• Blanc de poulet gratiné au comté 
• Tomates provençales – pommes fondantes 
• Éclair brioché au chocolat

mardi 25 novembre 2014

MENU

• Mesclun de salade garni 
• Cordon bleu de dinde à l’Italienne 
• Haricots verts – gratin dauphinois 
• Banana split

jeudi 20 novembre 2014

MENU Spécial Beaujolais nouveau

• Assiette Saint Antoine
• Cuissot de porcelet rôti au miel 
• Gaufre de légumes à la chantilly de curry 
• Poire au vin gratinée

mercredi 19 novembre 2014

MENU 

• Soupe de potimarron à l'anis 
• Truite au Riesling 
• Pommes vapeur 
• Tranche fondante aux pommes

mardi 18 novembre 2014

MENU 

• Kougelhof aux lardons et noix Salade frisée 
• Goulasch hongroise Torsades au beurre – haricots verts 
• Onctueux de chocolat, sablé et émulsion au café

Jeudi 13 novembre 2014

MENU 

• Feuilleté aux champignons des bois et son mesclun de salade 
• Merlu rôti et mousse de lait fumée 
• Quenelle maison panée à la noisette 
• Flan à la noix de coco et son nuage chocolaté

Mercredi 12 novembre 2014

MENU

• Tomate au concombre Mozzarella 
• Poulet d’Automne 
• Dôme de chou-fleur sauce Aurore 
• Mousse de yaourt aux mûres

jeudi 06 novembre 2014

MENU 

• Salade d’automne 
• Lapin en robe de lard fumé 
•  Tagliatelles aux dés de carottes 
• Tranche aux baies de sureau et poires williams

mercredi 05 novembre 2014

MENU 

• Crème brûlée aux tomates confites et potiron 
• Colombo de poisson à la vanille 
• Julienne de légumes / pommes vapeur 
• Nashi en aumônière