jeudi 12 octobre 2017

MENU

• Cèleri rémoulade Pommes granny en rouleau de jambon
• Corolle de sole fécampoise, Crème d’ail et émulsion au chorizo
• Mousse de petits pois
• Boules de glace panées aux spéculos Espuma de Sabayon froid

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Fiches techniques : SOLE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

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