Restaurant pédagogique le DIAPASON partenariat IFPRO et IMT du 10/11/2011 au 06/06/2019
mercredi 17 décembre 2014
mercredi 17 décembre 2014
MENU Spécial NOEL N°2
Crémant ardent
Sucettes de boudin blanc
Terrine de merlu et saumon
Filet de bœuf en croûte au foie gras
Pommes dauphine
Dôme de pomme à la violette
mardi 16 décembre 2014
mardi 16 décembre 2014
MENU SPECIAL NOEL N°1
Cocktail de Noël
Mini Crème brûlée au saumon fumé
Croustade d’escargots aux poireaux et à l’époisses
Suprême de faisan aux champignons et châtaignes, nid de pois
Bonhomme de neige
jeudi 11 décembre 2014
jeudi 11 décembre 2014
MENU : THEME SUISSE
Verre de Chasselas
Feuilleté des grisons
Salade Caesar et rosettes de Tête de Moine
Émince de veau à la Zurichoise
Rösti de pomme de terre – Haricots verts
Fondant au chocolat Mousse Toblérone
mercredi 10 décembre 2014
mercredi 10 décembre 2014
MENU
Tourte jambon-poireau
Gigot d’agneau à la plancha
Flageolets à la tomate
Bavarois glacé à la clémentine
mardi 9 décembre 2014
mardi 09 décembre 2014
MENU
Frisée aux lardons
Filet de sole Dugléré
Riz créole
Tarte à l’orange meringuée
jeudi 4 décembre 2014
jeudi 04 décembre 2014
MENU
Salade aux cupquiches de crabe et curry
Sauté de sanglier
Späetzle maison – chou romanesco
Brochette d’ananas rôti glace spéculos
mercredi 3 décembre 2014
mercredi 03 décembre 2014
MENU
Potimarron gratiné carvi et pain
Mousseline de poisson
Riz créole
Farandole de mini desserts
mardi 2 décembre 2014
mardi 02 décembre 2014
MENU
Bavarois de chou-fleur, cocktail de moules
Blanc de poulet gratiné au comté
Tomates provençales – pommes fondantes
Éclair brioché au chocolat
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